Champagne hældes op i to glas i Hautvillers ved solnedgang

— fra Hautvillers, med kærlighed

Champagne fra byen
hvor det hele begyndte

Udvalgt af Maibritt, Jens, Lene og Michael – med rødder i Hautvillers, hvor Dom Pérignon var med til at forme det håndværk, der i dag er champagne.

Se vores udvalg Historien om Hautvillers

Den lyd.

Når proppen springer, sker der noget i rummet

Det lille pop. Den korte stilhed lige efter. Forventningen, mens glasset fyldes, og boblerne klatrer op langs siden. Smilet, når man løfter glasset mod en, man holder af.

Det er den følelse Champagnepropperne er bygget på. Vi er to vennepar, der har stået i Hautvillers en alt for varm augusteftermiddag og lyttet til den lyd – og besluttet at den skal kunne deles hjemme i Danmark, til en pris man tør sige ja til.

Hvorfor vælge os

Tre ting vi holder fast i

Samme producenter – billigere

Mange af vores champagner kender du fra danske vinbutikker. Vi køber direkte og lægger ikke et tykt lag ovenpå. Typisk 50–100 kr under de danske priser.

Direkte kontakt til producenterne

Vi sidder i deres kældre, smager med dem, og skåler. Ingen mellemmænd, ingen indkøbsafdeling – bare et håndtryk og en god aftale.

Udvalgt af os – ikke af et system

Vi vælger flaskerne, fordi vi selv har drukket dem og elsket dem. Hver enkelt har en grund til at være her.

Abbediet i Hautvillers omgivet af vinmarker

Historien om Hautvillers

Landsbyen, hvor håndværket tog form

Dom Pérignon var en benediktinermunk, der levede i Hautvillers i slutningen af 1600-tallet og første del af 1700-tallet. Han var kældermester på abbediet og arbejdede med at forbedre kvaliteten af husets vine – især gennem omhyggelig assemblage, presning og udvælgelse af druer.

Han opfandt ikke selve mousserende vin. Men hans arbejde var med til at flytte håndværket fremad – og Hautvillers er i dag uløseligt forbundet med champagnens udvikling. Det er her, vi finder de fleste af vores producenter.

Læs hele historien →

Vores udvalg

Næsten alt kommer fra Hautvillers

De fleste flasker hos os kommer fra producenter i og omkring Hautvillers – landsbyen, der er så tæt knyttet til champagnens udvikling. Et par enkelte producenter ligger lidt længere væk (som Bouzy), men dem har vi taget med, fordi de simpelthen er for gode til ikke at være her.